Utrzymanie schludności w zakładzie gastronomicznym jest bardzo zawikłane z uwagi na rozmaitość występujących pobrudzeń. Sanepid nakłada ogromne wymogi i starannie tego dopilnowuje. Sanepid jednoczy nam się z czymś złym, z osobami nakładającymi wysokie kary za niedostosowanie się do przepisów, regulaminu. Acz pełnią rolę doradców, starających się pomóc zorganizować pracę w sposób pewny oraz nie zagrażający zdrowiu kontrahentów. W kluczowej mierze, zdrowe oraz apetyczne posiłki przyrządzane w kuchni zakładu zależy od jej czystości, i sposobu jej przechowywania. Co jesteśmy w stanie powiedzieć o czystości naczyń? Niesłychanie ważnym urządzeniem wspierającym utrzymać czystość jest zmywarka. O tym także mówi witryna oceny restauracji w gastronauci. Mycie odbywa się w komorze mycia z zastosowaniem płynu. Według uskutecznionych badań, naczynia umyte w zmywarce z trafną chemią demonstrują 0 bakterii/cm3 (norma dopuszcza 100 bakterii/cm3), przy czym naczynia myte ręcznie niestety nie zawierają takich wyników. Pamiętajmy też o środkach schludności, myjąco-antybakteryjnych, o myciu podłóg i ścian, albowiem to one są największym magnesem na bakterie.

Categories: Inne

Comments are closed.



Top rated

Przepis kulinarny – domowakuchnia.com

Posted on sty - 11 - 2014

Comments Off

PROŚBA O POMOC

Posted on sty - 17 - 2015

Comments Off

PRZYGOTOWANIA DO OBRONY

Posted on sty - 17 - 2015

Comments Off

ROZWÓJ WYPADKÓW

Posted on sty - 17 - 2015

Comments Off

ŚMIERĆ MARION

Posted on sty - 17 - 2015

Comments Off